Veggie-Sandwich mit Karotten-Hummus und Tatsoi

Na, heute schon Schmetterlingsblütler gegessen? Klingt nicht nur schön, sondern ist auch super lecker: aus zu dieser Familie gehörenden Kichererbsen zaubern wir einen leckeren Karotten-Hummus und belegen uns damit ein Sandwich mit Tatsoi, Avocado, Gurke und Sprossen.

30
 Min. |   
2
 Portionen

Zutaten

  • 4 Scheiben Toastbrot
  • 140 g Kichererbsen
  • 10 g Tahin (Sesampaste)
  • 20 g Sprossen
  • 1 Seedbar Tatsoi
  • 1 Avocado
  • 4 Karotten
  • 1/2 Gurke
  • 1/2 Zitrone
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/4 TL Chiliflocken
  • 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • Salz & Pfeffer

€4,99

pro Packung (3 Seedbars)

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C (Umluft) oder 200°C (Ober-/Unterhitze, empfohlen) vorheizen.

Schritt 2

Karotten waschen, nach Wunsch schälen und in Scheiben schneiden.

Schritt 3

Die Karotten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Öl beträufeln, salzen, pfeffern und gut mischen. Ca. 15 Min. backen.

Schritt 4

In der Zwischenzeit Tatsoi ernten sowie die Avocado halbieren, Stein entfernen, schälen und in Scheiben schneiden.

Schritt 5

Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Zitrone halbieren und Saft auspressen.

Schritt 6

Karotten aus dem Ofen nehmen und mit Kichererbsen und Tahin mixen.

Schritt 7

Öl dazu geben, mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Kreuzkümmel würzen und nochmal mixen.

Schritt 8

Brot in einem Toaster oder in einer Pfanne toasten. Anschließend mit Karotten-Hummus bestreichen, mit Tatsoi, Avocado, Gurke und Sprossen belegen und servieren.

Rezept zur Verfügung gestellt von der Kochapp KptnCook. Zum Rezept in der App geht’s hier.

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