Blumenkohlsalat mit Micro Brokkoli

Dass Blumenkohl mehr kann als lediglich langweilige Beilage zu sein, wissen wir spätestens seitdem wir Pizzaböden und Veggie Chicken Wings aus dem Gemüse zaubern... Probier den leckeren Kohl doch auch mal als Salat! Zubereitet mit Walnüssen, Thymian und feinstem Micro Brokkoli landet dieses Gericht vielleicht ja schon ganz bald auf der Liste deiner absoluten Lieblingsspeisen.

30
 Min. |   
2
 Portionen

Zutaten

  • 3/4 Blumenkohl
  • 2 Seedbars Micro Brokkoli
  • 1/4 Seedbar Thymian
  • 30 g Walnüsse
  • 30 g Pecorino
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Sherry-Essig
  • 1 TL Honig
  • Meersalz & Pfeffer

Micro Brokkoli

1
Wochen bis zur Ernte

€8,99

pro Packung (3 Seedbars)

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Schritt 1

Backofen auf 200°C vorheizen. Blumenkohl waschen und in kleine Röschen brechen.

Schritt 2

Blumenkohlröschen mit Olivenöl, Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer in einer Schüssel vermischen.

Schritt 3

Blumenkohl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 15-20 Min. backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 4

In der Zwischenzeit Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer für das Dressing in einem Glas oder einer Schüssel verrühren.

Schritt 5

Mit einem Sparschäler feine Streifen vom Pecorino-Käse abhobeln.

Schritt 6

Walnüsse in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten.

Schritt 7

Micro Brokkoli und Thymian ernten. Mit abgekühlten Blumenkohl sowie Dressing vermischen. Mit gerösteten Walnüssen und gehobeltem Pecorino-Käse servieren.

Rezept zur Verfügung gestellt von der Kochapp KptnCook.

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