Avocadoaufstrich mit Koriander

Als cremiger Aufstrich aufs Brot oder als leckere Beilage zu gegrilltem Fleisch und Gemüse – frisch zitroniger Koriander verfeinert deinen neuen Lieblings-Avocadoaufstrich.

 Min. |   
20
 Portionen

Zutaten

  • 1/2 Seedbar Koriander oder 1/2 Seedbar Rucola
  • 1 reife Avocado
  • 1 EL Limettensaft
  • 2 EL Magerquark oder Joghurt
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz & Pfeffer

€8,99

pro Packung (3 Seedbars)

€4,99

pro Packung (3 Seedbars)

Schritt 1

Die Avocado längs halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel ausheben und in eine Schüssel geben.

Schritt 2

Limettensaft darüber geben und mit einer Gabel zerdrücken.

Schritt 3

Quark und Olivenöl untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Koriander (oder Rucola) ernten, hacken und unter die Creme heben. Eventuell ein paar Blätter zum Garnieren aufheben. Der Aufstrich hält sich im Kühlschrank 1-2 Tage.

Tipp: Natürlich passen hier auch viele andere unserer Greens dazu, die ganz nach Gusto ebenfalls gewählt werden können. Du kannst zum Beispiel auch Krause Petersilie, Micro Daikon Rettich oder Brunnenkresse verwenden. Diese schmecken im Aufstrich ebenfalls ganz hervorragend!

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